了解麝香鼠的生态特征及烹饪方法

麝香鼠是一种多才多艺的动物，能适应各种各样的气候，但这种动物非常依赖水。它们被归类为啮齿类动物，因为它们的四颗门牙在嘴的前方，体重约3磅。北方的麝香鼠可能更重，而南方气候的麝香鼠可能更轻。

它们前脚很小，但后脚要大得多。虽然它们巨大的后足帮助它们在水中导航，但它们在陆地上不太灵活，而且可能显得缓慢而笨拙。

它们有一条长长的、几乎没有毛的尾巴，在水中起着方向舵的作用，它们浓密的棕色皮毛可以捕捉空气，防止麝香鼠在水中时皮肤变湿。

麝香鼠更喜欢在河岸上建一个窝。陋居有一个水下入口，通向一个巢室，巢室位于河岸内的水面之上。

麝香鼠实际上并不是老鼠，而是田鼠和旅鼠的表亲，它们的142种物种构成了啮齿动物亚科。全部发现于北半球。麝香鼠长20英寸，是垂直压缩的几乎无毛的尾巴的一半，重2磅，是其亚科中Z大的一个。具有典型的三角尖磨牙，可咀嚼粗粮，并且它们的牙齿在整个生命过程中不断生长。麝香鼠不会冬眠，即使它们的范围一直延伸到北极圈。他们经常活跃，寻找食物，整理洞穴，照顾年轻的孩子。

如何烹饪麝香鼠？

麝香鼠肉肉质细嫩，味道鲜美。然而，只要稍加准备和创新，麝香鼠肉就能成为美味的一餐。继续阅读，学习如何清洗和烹饪麝香鼠肉。

将麝香鼠肉浸泡在盐水中过夜(1汤匙。盐加到1夸脱水中)的溶液，以降低烹饪前腥味的力量。

将肉中的盐水沥干，将麝香鼠切成小块。小心切开麝香鼠的关节，不要锯穿主要的骨头，因为骨粉会增加味道。

将1夸脱的水、盐、胡椒、洋葱和麝香鼠肉加入深锅中。烹饪至少1小时或直到肉变软。

把肉从锅里拿出来，在橄榄油中煎至变成棕色。

将青椒、蘑菇和剩余的洋葱加入煎锅里的肉中。用伍斯特郡酱和番茄酱覆盖肉。加入一杯水，盖上盖子，煨30分钟，或者直到番茄肉汁变稠。